Ubriaco Amarone Valpolicella DOCG
Formaggio di Latte Vaccino crudo, della regione Veneto, specificatamente di Verona.
Il formaggio presenta infiltrazioni evidenti di vino Amarone della Valpolicella DOCG
Indicato l’abbinamento con Vini Corposi e Pane nero.
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Caratteristiche
Regione
Origine Latte
Aspetto
Crosta dal colore violaceo, pasta di colore chiaro con visibili infiltrazioni di amarone della Valpolicella DOCG, pasta compatta, priva di occhiature, color giallo paglierino .
Sapore
Sapore deciso, lievemente piccante inizialmente con note di frutti rossi
Abbinamenti
Vini rossi corposi e pane nero
Specifiche tecniche
| Latte | crudo, vaccino |
|---|---|
| Lavorazione | artigianale |
| Pasta | pasta dura, semicotta |
| Salatura | a secco |
| Stagionatura | almeno 8 mesi |
| Produzione | Tutto l'anno |
| Grassi | 35% Mgss |
| Peso | 8 kg |
| Diametro | diametro 30-36 scalzo 9-12 |
| Produttori | caseifici del veronese |
| Codice Forma | 340F215 |
| Codice tagliato | 340F216 |
