Stracchino dei Laghi a latte crudo

Esempio di eccellenza di un formaggio a latte crudo proveniente dall’area montano-collinare compresa tra le Orobie e la Franciacorta.

Un tipico stracchino dalla forma quadrata e dalla crosta lavata che trova in quest’area i suoi natali fin dall’antichità.

Caratteristiche

Regione

Origine Latte

Aspetto

crosta lavata di colere arancione, pasta leggermente occhiata di colore paglierino

Sapore

lattico, vegetale, fruttato, deciso e intenso

Abbinamenti

pane croccante, vini bianchi corposi o rossi leggeri