Robiola due latti

Fa parte della famiglia di robiole prodotte nei caseifici delle Langhe.
Sono accomunate dalla breve stagionatura e dalla fioritura della crosta, edibile con il formaggio poiché derivata dall’azione di lieviti nobili.
La produzione di latte misto è tipica dei mesi primaverili ed estivi, quando le pecore entrano nel periodo di produzione del latte.