Robiola di pura capra – 250 gr
Da non confondersi con la Robiola di Roccaverano, che fra le altre cose richiede una maggiore stagionatura, è tuttavia un prodotto fresco di eccellente qualità prodotto in un’area vocata all’allevamento caprino e alla produzione di questo tipo di formaggio. Ottima per preparazioni a base di formaggio fresco.
9,40 €
Caratteristiche
Regione
Origine Latte
Aspetto
pasta bianca, fresca, stillante siero
Sapore
acidulo, con leggere note ircine
Abbinamenti
Vini bianchi fruttati, birre chiare. Marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero. Frutta fresca, pane alle noci o all’uva
Specifiche tecniche
| Latte | caprino, intero, pastorizzato |
|---|---|
| Lavorazione | artigianale |
| Pasta | cruda |
| Salatura | a secco |
| Stagionatura | assente |
| Produzione | da febbraio-marzo a ottobre |
| Grassi | 45% Mgss |
| Peso | 250 gr |
| Produttori | caseifici nelle Langhe (alto Piemonte) |
