Caratteristiche
Regione
Origine Latte
Aspetto
pasta bianca, morbida, con crosta fiorita grigio-paglierina
Sapore
presenza di lievi note dolci ovine e ircine, leggermente acidulo
Abbinamenti
Vini bianchi fruttati, birre chiare. Marmellata di arancia, confettura di zucca e zenzero. Frutta fresca, pane alle noci o all’uva
Specifiche tecniche
| Latte | crudo, intero, ovino |
|---|---|
| Lavorazione | artigianale |
| Pasta | cruda, non pressata |
| Salatura | a secco |
| Stagionatura | minimo 20 giorni |
| Produzione | febbraio-ottobre |
| Grassi | 40% Mgss |
| Peso | 300 gr |
| Produttori | Casaro allevatore delle Langhe |
