Bleu de Moncenis

Il Bleu de Moncenis è un formaggio erborinato che trae la sua identità da un territorio di confine, nelle vallate francesi limitrofe alla Val di Susa. L’influenza transalpina è evidente già nel nome, che richiama i celebri “bleu” d’oltralpe.

Di questo formaggio esiste anche una preziosa variante d’alpeggio, prodotta in quantità molto limitate, che ne intensifica il carattere. Quest’area montana, storicamente vocata alla produzione di formaggi erborinati di pregio, è anche il luogo d’origine di un altro raro erborinato d’alpeggio, il Murianeng.