Formaggio di pecora siciliano pepato in crosta

Questa variante del pecorino “canestrato” siciliano si distingue per un approccio innovativo.
Invece di aggiungere grani di pepe nero all’interno della pasta, il formaggio viene ricoperto esternamente con pepe nero tritato.
Questo metodo non solo assicura un’aromatizzazione uniforme del prodotto, ma offre anche una protezione naturale durante la stagionatura.
Inoltre, elimina la necessità di rimuovere i grani di pepe al momento del consumo, rendendo il formaggio più pratico senza comprometterne il caratteristico sapore speziato.