La storica latteria turnaria di Oira di Crevoladossola si dota di una cantina con moderni impianti di refrigerazione, messi a punto dal Centro Interdipartimentale per la gestione sostenibile e per la difesa della Montagna dell’Università Statale di Milano.
L’impianto è stato inaugurato sabato 3 luglio. La latteria, completamente ristrutturata nel 2004, oggi ospita ancora la produzione del formaggio con funzione didattica. Anche la cantina sottostante è tornata al suo antico utilizzo per la stagionatura dei formaggi, specie caprini.
(fonte: L’Informatore)
